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              廚房油煙凈化

              發布時間:2020-04-22 14:52人氣:117

              廚房油煙凈化

                       高效靜電除油煙

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              中式廚房油煙排放成分:

              油脂(液):油脂粒子在烹飪中產生,其大小用微米來測量,通常大小在次微米到10微米之間。

              煙塵(固): 粉塵粒子在日常烹飪食物的過程中產生,其大小通常在0.3到0.8微米之間

               氣味(氣):烹飪氣味(分子)是通過燃燒動植物體而產生的可反應有機氣體的復雜混合物。少量的異味可被油脂粒子吸收但是大量的分散于氣流之中。


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              商業廚房油煙凈化的意義:

              商業廚房油煙排放不同于家用廚房,油煙排放必須做好凈化處理。性能不好的油煙凈化器或油煙直接排放,意味著周邊環境及整個建筑外立面都會受到油煙污染,甚至可能會遭到業主投訴等等。采用高效靜電油煙凈化器,維護工作量得以大量減少。而且,能避免將來費時費力的整頓和系統修改。

              油煙凈化器選擇因素:投資、運行費用、壓降與能耗、維護管理、占用空間、凈化效率、有無二次污染等。油煙排放濃度:<2mg/m3    目測無煙:煙塵從廚房的排出量可以用不透明度來衡量。環境保護機構采用的煙塵污染控制條令中,要求不透明度必須不高于20%,即十分清淡的煙塵。味道去除率不低于50%    更科學的測量可以通過ROG分析的方法。

              油煙凈化設計依據《飲食業油煙排放標準》 GB18483-2001

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              廚房油煙凈化參數設計說明:

               

              1、廚房油煙排風量的確定

              為了保證凈化效果,在實際設計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算,罩口的吸風速度通常不低于0.5m/s。最小排風量通常用下式計算:

              L=1000PH

              式中:L — 排風罩排風量,m3/h;

                   P — 罩口的周邊長(靠墻的邊不計),m;

                   H — 罩口至灶面的距離,m。

              用上述公式計算出排風量后再按罩口面積核算罩口吸風速度,保證罩口吸風速度不低于0.5m/s。

                   在實際的工程設計中,往往采用估算的方法,根據《民用建筑暖通空調設計技術措施》中對廚房通風量的規定,廚房通風量也可按如下換氣次數確定:

              中餐廚房:L = 40~50(次/h);

              西餐廚房:L = 30~40(次/h);

              職工餐廳:L = 25~35(次/h)。

              2、廚房排煙系統的構成

                   廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器設備、排煙風機(含消音器)和廚房整體補風裝置構成。

               3、排煙管道要求

                   廚房排煙管道的水平段不宜太長,一般水平最遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度,水平末端設活接頭,以方便清理油垢。排風速度按規范不得低于 10m/s,以防風速過低使油附著于煙道上,接排風罩的支管應設風量調節閥。

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              高效靜電油煙凈化器原理

               

              采用靜電技術進行空氣凈化處理,優于傳統的介質技術和機械過濾技術;設備為三段組合式空氣凈化方式:

                   前段預過濾采用鋁合金金屬網過濾形式;

              中間為電子凈化段;

              后段為活性炭過濾器(可選)。

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              金屬預過濾器通過五層波浪形鋁金屬網進行空氣預過濾,濾除大顆粒和纖維。五層網以正確的角度彼此交叉疊合排列,使空氣通過網目時多次改變方向;同時不同的密度、孔徑由粗到細的排列方式,達成氣流的低阻力,又可增加集塵能力及效率。濾網是以層狀層片制造形成一個極其堅固的過濾材料,在氣流和塵重下,它不會壓縮變形和崩潰,仍保持它的高效能。而且不混合樹脂類的粘著劑,不會燃燒且耐高溫。

              中段為靜電電子式過濾,它采用獨到兩段式。前段為高壓電離區(12000V),均布七組多點式鋸齒形電離片,每片鋸齒相錯排布,每個尖點再鈍化成四個以上尖點,這樣的設計保證了電離效率高,使電離效果受顆粒干濕濃度、顆粒粘度、成份復雜等條件影響小,確保下段集塵效果;二段高壓集塵區采用6000V電壓,由57片間距6mm的電極片組成,形成超大面積高壓電場的集塵區,集塵能力和集塵容量是目前最好的,并且得到了大量的工程驗證。

              油煙凈化器招標技術要求

               

              安裝效果圖

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              成都科勝達科技有限公司

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